トルコ料理

こんばんは。昼休みのランチはカレー、ラーメン、立ち食いソバのローテーション。そんな僕が料理の話をするのも僭越ですが、本日はトルコ料理の話にお付き合いください、ぼすみんです。

トルコ料理といえば中華料理・フランス料理と並ぶ、世界三大料理のひとつ。ところがそのトルコ料理、私たち日本人には馴染みが薄いうえ、他の国でもそれほどメジャーとはいえない模様。じゃ、何ゆえ三大料理にセレクトされたのか？

そのへんサッパリ分かりませんが、歴史をさかのぼってみるとトルコ人の食に対する強いこだわりが垣間見えるお話が。20世紀初頭まで600年以上続いた大帝国がオスマン＝トルコですが、その強さを象徴するのが「イェニチェリ」と呼ばれる精鋭部隊。異教徒であるキリスト教徒の少年たちを徴用、イスラム教に改宗させたうえで兵士として徹底的に鍛えあげた・・・と聞きますが、このイェニチェリ軍団のシンボルってのが意外なことにあのスプーン。食事に使うスプーンを軍帽に飾っていたというのです。しかも軍旗には、これまた食事に使う鍋の絵が。

軍隊のシンボルですから猛獣とか勇ましそうなものが好まれそうなもんですけど、ここでスプーンや鍋を使うあたり「食」へのこだわりを感じます。で、このトルコ人の食に対するこだわりこそがトルコ料理を世界三大料理の一角たらしめているんじゃないか！？・・・なんぞと当てずっぽうで書いてみました。大ハズレだったらスイマセン。

え？肝心のトルコ料理にはどんな物があるかって？・・・えーと。何年か前に流行したトルコ風アイス、とか？

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バークレイズ・バンク・ピーエルシー　
2016年5月27日満期 トルコリラ建ディスカウント社債

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